在大地旅人開的香草花園課程中，有一個很漂亮的「螺旋花園」實作。「螺旋花園」主要是利用小空間創造高低落差的微氣候，用來種植喜歡不同的濕度、溫度、陽光的香草，所以非常適合建造在離廚房很近的花園，隨時採收不同的香草。另外螺旋狀的花園，也是製造讓雨水可以被留下的最長路徑。

一開始先用鏟子將預計建造螺旋花園的土地鬆開，請注意不是翻土、而是用鏟子插入土中，將土地稍微鬆開，這樣方便水分、有機質可以滲入原有的土壤內。鬆土完、接著蓋上撕掉油墨的瓦楞紙，紙可以徹底隔絕陽光，防止雜草生長。

接著開始圍出直徑約2尺的圓，這樣的距離方便站著用手採收，若做的太大的話，恐怕中間的香草會採不到囉～～螺旋花園正中間縱深的部分，大約1公尺，需要用磚塊堆出由內圈慢慢下降的到外圈剛好1公尺深度的螺旋狀，越外圍越低。最後出口處，可以挖一個小水池蓄水。

放入廚餘及草葉在最底層，未來這些分解後都可成為有機質養分的來源。然後從中間開始灌水，水會沿著螺旋慢慢往外。

再放入培養土

再蓋上一層草葉覆蓋物，減少土壤被雨水直接沖刷、也能保溼、保暖。

接下來按照各種香草喜歡的日照、濕度、高度來彩排位子。例如：最高處放迷迭香，因為迷迭香喜愛日照跟較乾燥的環境，香茅長大後會遮到其他香草的陽光，所以放在最下圈、薄荷喜歡陽光加潮溼，所以放南面下圈。記得南面是日照最長的、北面是日照較短的、東西面則是半日照，而越上圈越乾旱、越下圈則越潮溼。

種植完成了！若你的基地沒有磚塊、也可以用石塊或是樹枝、竹子取代，只是樹枝及竹子較易腐爛，一段時間後需要進行更換。