（上）小心！吃進陷阱－保健食品吃補變吃毒 養生變傷身
本刊調查高達92.5％民眾吃過保健食品，一年吃出千億元市場，但黑心原料、假貨充斥市場，健康食品認證寬鬆，你究竟是吃出健康？還是吃進毒害？我們先來看一位保健食品從業人員的良心告白。
我（王聖寧）在保健食品業界十二年，前前後後待過五家公司，有原料廠、加工廠、也有排名百大的藥廠，上中下游都做過。
但是，市面上的保健食品，我幾乎沒買過，我都是去找自己信賴的原料，然後送去工廠，請他們用小量生產的方式做給我。有做過藍藻、Ｑ10什麼的，家裡十幾個人吃就夠了。麻煩歸麻煩，但這樣我比較放心啦！
像我之前在原料廠工作，公司就是西班牙原料進十公斤，又同時進口大陸的原料五十公斤，然後給你看西班牙的檢驗與進口證明。你下游廠就買回去了，你如果沒有作檢驗，就根本不知道他把原料掉包了，用大陸的原料給你。
又或者，有些廠商會讓大陸次級原料坐船旅行到日本，然後宣稱是「日本進口」，有時候他們還會在日本、美國設立紙上公司，你根本也查不出來。
從美國跟大陸進的價格差那麼多，你想想看，怎麼有辦法去買到全部都是進口的原料。就跟塑化劑一樣，天然的與合成的，價格差這麼多，但是大家還是睜一隻眼閉一隻眼，用那麼便宜的價格去買。
下游大廠跟上游原料廠進貨時，一開始合作，品質可能都ＯＫ。但是當配合一段時間、數量愈來愈大時，大廠會跟原料廠殺價，原料廠不敢說不，於是，可能接下來原料濃度就沒有這麼純了。
我的第一份工作就是在品管單位，所以我對品質非常在乎，而且我本身就是使用保健食品的族群，結果到了每個工作，卻發現不是這樣，品質常常被犧牲。
我不大敢吃國內的保健食品，因為從上游到下游，有原料廠、半成品廠、成品廠等，可能出錯的環節非常多。
我在某家公司上班時，老闆要我開發日本的珊瑚鈣去電視台賣，但第四台抽很凶，利潤非常少，因此成本要壓到非常低。我們用了很便宜、一公斤只要四十塊錢的碳酸鈣，再加上一些染色、色素、有的沒的東西進去，弄一弄湊成很像珊瑚鈣的東西，其實根本不是珊瑚鈣。
那時為了表現平衡酸鹼值，老闆還叫我在產品裡面加了胃藥！當時我真的面臨是要馬上辭職還是怎樣。沒想到這產品竟然還熱銷了好幾個檔期！
老實講，我昧著良心做，罪惡感很重！我想到買的那些人吃下去，他有健康需要，結果我卻讓他吃胃藥！我真的沒想到我居然成為那隻黑手！最後我還是受不了，離職了！
王聖寧的離開，並無法改變他的黑心老闆。保健食品這塊誘人的大餅，究竟暗藏著多少不為人知的黑心陷阱？
「早上一杯精力湯，中午一顆綜合維他命，晚上熬夜加班時又一瓶雞精。」這是設計工作者徐蕙蕙的例行公事，「有時候工作忙起來，飲食常常不正常，怕體力、營養不夠，保健食品是最方便的選擇。」
每年近千億元市場幾成全民運動
徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例，而是現今很多台灣人的生活縮影。根據《今周刊》保健食品調查，高達九二．五％的民眾吃過保健食品，幾乎成了全民運動，並且有著越來越年輕化的趨勢，三十歲以下的民眾，高達四三．四％吃過保健食品。
這麼愛吃，吃出了近千億元的市場。根據財團法人食品工業研究所針對保健食品市場所做的調查顯示，台灣保健食品銷售額二○一一年高達八九六億元，再加上從國外購入的，市場規模可能上看千億元，幾占全民健保總金額的四分之一；並且平均每年以一○％的速度在成長。
如此昂貴的投資，究竟是吃出了健康？或只是吃進了安慰劑？甚至吃成傷害而不自知？
陷阱一：檢驗大漏洞？
「血液變成綠色！」並不是動畫故事裡天馬行空的創意，而是真實發生在台灣肝病權威、台大醫院內科部胃腸肝膽科主任許金川的病人身上。
許金川對外表示，這名中年男子為了補身，每天都吃號稱可以調節血脂，改善腸胃功能的綠藻營養補充品，三個月後檢查發現肝、腎都出問題，洗腎時甚至洗出綠色血液。經檢驗發現，該綠藻含有大量重金屬。男子花錢買健康，結果不但沒補到身，還換來終身洗腎。
類似的情節，國內外皆然。
一○年，美國環保團體「瑪蒂爾環境司法基金會」（Mateel Environmental Justice Foundation），針對美國十多家魚油公司提出訴訟，指十種廠牌的魚油、魚肝油、鯊魚油或鯊魚肝油等營養補充品，含有有毒的工業化合物「多氯聯苯」，其中竟有保健食品大廠ＧＮＣ與Nature Made。○七年，綠色和平組織（Greenpeace）也抽查發現美國最大的魚油製造公司 Omega Protein所生產的魚油，竟然含有農藥ＤＤＴ及多氯聯苯。
○六年，國內的環境品質文教基金會與清華大學化學系綠色質譜實驗室，針對國內九種市售品牌魚油進行檢驗分析，均發現微量戴奧辛。其中價格最高、每瓶售價一二○○元，從加拿大進口的金鮫鯊魚肝油膠囊，戴奧辛高達二．五四皮克–ＴＥＱ／克脂肪，超過歐盟及我國管制標準。
綠色質譜實驗室主持人、清大化學系教授凌永健表示，魚油類產品原料多來自長年生的大型深海魚類，因為位於食物鏈的最末端，體內最容易囤積環境中的戴奧辛、重金屬等對人體有害的物質。
於是，許多人因此改吃起海狗油，「驗都不用驗，閉著眼睛都知道一定含有重金屬。」新光醫院腎臟科醫師江守山搖搖頭說道。「海狗在食物鏈當中位於魚類的更上層，重金屬汙染只會更多；並且科學家也已經在北極熊身上驗出這些毒物，北極熊的食物來源就是海狗，海狗怎麼可能沒有毒？」
檢驗制度有漏洞可鑽吃補變吃毒
「為何檢驗會有漏洞？」食品工業研究所檢驗中心副主任張惠淑表示，可能是樣品不同批，所導致的抽樣誤差；或因檢測物質含量低，由於偵測極限，當檢驗方法不同時，檢測結果也就不一樣。
「有時候檢驗證明可以『補考』，」台大生化科技系教授潘子明指出，「第一批貨如果沒過，再補送第二批，如果過了，就用第二批的檢驗報告去cover（掩蓋）第一批貨。」
無論什麼原因，其結果都是讓民眾「吃補」瞬間變成「吃毒」。（未完待續...)
但是，市面上的保健食品，我幾乎沒買過，我都是去找自己信賴的原料，然後送去工廠，請他們用小量生產的方式做給我。有做過藍藻、Ｑ10什麼的，家裡十幾個人吃就夠了。麻煩歸麻煩，但這樣我比較放心啦！
像我之前在原料廠工作，公司就是西班牙原料進十公斤，又同時進口大陸的原料五十公斤，然後給你看西班牙的檢驗與進口證明。你下游廠就買回去了，你如果沒有作檢驗，就根本不知道他把原料掉包了，用大陸的原料給你。
又或者，有些廠商會讓大陸次級原料坐船旅行到日本，然後宣稱是「日本進口」，有時候他們還會在日本、美國設立紙上公司，你根本也查不出來。
從美國跟大陸進的價格差那麼多，你想想看，怎麼有辦法去買到全部都是進口的原料。就跟塑化劑一樣，天然的與合成的，價格差這麼多，但是大家還是睜一隻眼閉一隻眼，用那麼便宜的價格去買。
下游大廠跟上游原料廠進貨時，一開始合作，品質可能都ＯＫ。但是當配合一段時間、數量愈來愈大時，大廠會跟原料廠殺價，原料廠不敢說不，於是，可能接下來原料濃度就沒有這麼純了。
我的第一份工作就是在品管單位，所以我對品質非常在乎，而且我本身就是使用保健食品的族群，結果到了每個工作，卻發現不是這樣，品質常常被犧牲。
我不大敢吃國內的保健食品，因為從上游到下游，有原料廠、半成品廠、成品廠等，可能出錯的環節非常多。
我在某家公司上班時，老闆要我開發日本的珊瑚鈣去電視台賣，但第四台抽很凶，利潤非常少，因此成本要壓到非常低。我們用了很便宜、一公斤只要四十塊錢的碳酸鈣，再加上一些染色、色素、有的沒的東西進去，弄一弄湊成很像珊瑚鈣的東西，其實根本不是珊瑚鈣。
那時為了表現平衡酸鹼值，老闆還叫我在產品裡面加了胃藥！當時我真的面臨是要馬上辭職還是怎樣。沒想到這產品竟然還熱銷了好幾個檔期！
老實講，我昧著良心做，罪惡感很重！我想到買的那些人吃下去，他有健康需要，結果我卻讓他吃胃藥！我真的沒想到我居然成為那隻黑手！最後我還是受不了，離職了！
王聖寧的離開，並無法改變他的黑心老闆。保健食品這塊誘人的大餅，究竟暗藏著多少不為人知的黑心陷阱？
「早上一杯精力湯，中午一顆綜合維他命，晚上熬夜加班時又一瓶雞精。」這是設計工作者徐蕙蕙的例行公事，「有時候工作忙起來，飲食常常不正常，怕體力、營養不夠，保健食品是最方便的選擇。」
每年近千億元市場幾成全民運動
徐蕙蕙依賴保健食品的習慣不是特例，而是現今很多台灣人的生活縮影。根據《今周刊》保健食品調查，高達九二．五％的民眾吃過保健食品，幾乎成了全民運動，並且有著越來越年輕化的趨勢，三十歲以下的民眾，高達四三．四％吃過保健食品。
這麼愛吃，吃出了近千億元的市場。根據財團法人食品工業研究所針對保健食品市場所做的調查顯示，台灣保健食品銷售額二○一一年高達八九六億元，再加上從國外購入的，市場規模可能上看千億元，幾占全民健保總金額的四分之一；並且平均每年以一○％的速度在成長。
如此昂貴的投資，究竟是吃出了健康？或只是吃進了安慰劑？甚至吃成傷害而不自知？
陷阱一：檢驗大漏洞？
「血液變成綠色！」並不是動畫故事裡天馬行空的創意，而是真實發生在台灣肝病權威、台大醫院內科部胃腸肝膽科主任許金川的病人身上。
許金川對外表示，這名中年男子為了補身，每天都吃號稱可以調節血脂，改善腸胃功能的綠藻營養補充品，三個月後檢查發現肝、腎都出問題，洗腎時甚至洗出綠色血液。經檢驗發現，該綠藻含有大量重金屬。男子花錢買健康，結果不但沒補到身，還換來終身洗腎。
類似的情節，國內外皆然。
一○年，美國環保團體「瑪蒂爾環境司法基金會」（Mateel Environmental Justice Foundation），針對美國十多家魚油公司提出訴訟，指十種廠牌的魚油、魚肝油、鯊魚油或鯊魚肝油等營養補充品，含有有毒的工業化合物「多氯聯苯」，其中竟有保健食品大廠ＧＮＣ與Nature Made。○七年，綠色和平組織（Greenpeace）也抽查發現美國最大的魚油製造公司 Omega Protein所生產的魚油，竟然含有農藥ＤＤＴ及多氯聯苯。
○六年，國內的環境品質文教基金會與清華大學化學系綠色質譜實驗室，針對國內九種市售品牌魚油進行檢驗分析，均發現微量戴奧辛。其中價格最高、每瓶售價一二○○元，從加拿大進口的金鮫鯊魚肝油膠囊，戴奧辛高達二．五四皮克–ＴＥＱ／克脂肪，超過歐盟及我國管制標準。
綠色質譜實驗室主持人、清大化學系教授凌永健表示，魚油類產品原料多來自長年生的大型深海魚類，因為位於食物鏈的最末端，體內最容易囤積環境中的戴奧辛、重金屬等對人體有害的物質。
於是，許多人因此改吃起海狗油，「驗都不用驗，閉著眼睛都知道一定含有重金屬。」新光醫院腎臟科醫師江守山搖搖頭說道。「海狗在食物鏈當中位於魚類的更上層，重金屬汙染只會更多；並且科學家也已經在北極熊身上驗出這些毒物，北極熊的食物來源就是海狗，海狗怎麼可能沒有毒？」
檢驗制度有漏洞可鑽吃補變吃毒
「為何檢驗會有漏洞？」食品工業研究所檢驗中心副主任張惠淑表示，可能是樣品不同批，所導致的抽樣誤差；或因檢測物質含量低，由於偵測極限，當檢驗方法不同時，檢測結果也就不一樣。
「有時候檢驗證明可以『補考』，」台大生化科技系教授潘子明指出，「第一批貨如果沒過，再補送第二批，如果過了，就用第二批的檢驗報告去cover（掩蓋）第一批貨。」
無論什麼原因，其結果都是讓民眾「吃補」瞬間變成「吃毒」。（未完待續...)