經過多年的策劃、採訪、編輯，一本勵志人心自傳式的好書【COURAGE TO RISE】
於2017年九月出版發行。
 
為了慶祝本書的完成，書中主人翁李延明先生及其夫人邢穎女士，於2017年9月30日，
假Stone Ridge Event Center舉行新書發表會，邀請至親好友們一同參加。
 
新書發表會正式開場前，來賓們皆可享受主辨單位特調、如海般湛藍的迎賓雞尾酒，
還有令人期待的現場簽書會，來賓們可於現場購書後，得到李延明先生及邢穎女士的簽名留念。
 
在主持人Lydia的帶領下，隨著音樂響起，晚宴正式開場，佳賓們在歡欣愉悅的氣氛中，
一面耹聽本書作者Sarah親臨現場的朗讀，同時享用冬青廚藝的美食真饌。
 
晚宴中，最令人動容的是書中主角－養生書苑創辦人李延明先生及其夫人女企業家邢穎女士的現身說法。
李延明先生談到，不論以前經歷多少磨難，出生在多麼險峻的社會環境下，愈挫愈勇地走到今天，
終於在自己的人生歷程上，交出三張漂亮的成績單，第一是事業，不僅可以使自己和家人的下半生無後顧之憂，
還能把所經營的財富用於造福大眾的非營利組織－養生書苑；第二是家庭，李先生與夫人兩家都是敬老愛幼，
三代同堂的幸福家庭；第三，也是最重要的，是現年54歲的李先生及同年的夫人邢穎女士，到現在仍是無病無痛、
氣血充盈、身手矯健，打網球時，奔跑的速度，完全不輸年輕人，李生生表示，對於自己年齡、健康，有相當的目標，
要活到150歲都沒有問題，這段談話讓現場的來賓極為動容。
 
晚宴結束後，來賓們信步到秋風颯爽、螢光點綴的庭院中，隨著現場爵士樂徐徐起舞，有人輕啜香檳，有人圍桌輕談，
一場溫馨的晚會就在皎潔的月光中落幕了。

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